Barley

Arpa, buğdaygiller familyasından tek yıllık diğer kıymetli tahıl ürünüdür. Ülkemizde iki çeşidi bulunan arpa “beyaz arpa” ve “kara arpa” olarak iki farklı çeşit ile tarımı yapılmaktadır. Yapı itibariyle protein oranı oldukça düşüktür.  Hem gıda sektöründe hem de hayvan yemi endüstrisinde yaygın kullanılan arpa buğday gibi değerli bir tahıl ürünüdür. Dünya genelinde ve ülkemizde yaygın üretimi mevcuttur. Elde edilen arpanın büyük bir kısmı hayvan yemi üretimde kullanılırken bir kısmı da gıda ya da malt sektöründe değerlendirilir. Hayvan yemi olarak kullanılan arpaların protein değerinin daha yüksek olması beklenmektedir. Malt yapımında ise taneler nemlendirilerek filizlendirilir. Ardından filizlenmiş taneler kurutularak oluşturulan malt bira üretiminin temel taşıdır.

Wheat kadar verimli olmaması sebebiyle verimsiz topraklarda ekimi daha fazla yapılmaktadır. Buğdaya benzer bir hizmet gerekir ama buğdaya nazaran daha kısa sürede olgunlaşıp hasat edilebilir duruma gelmektedir.

Arpa taneleri malt yapımı için incelikli bir sürece tabi tutulur. Önce nemlendirilerek filizlenmeye bırakılır. Filizlenme döneminde arpa tanelerinin içindeki nişasta, mayalar tarafından fermante edildiğinde çözünebilecek hale getirilir. Filizlenme ardından kurutma aşamasına geçilir ve taneler kurutulur. Kurutulan arpa taneleri döşeme işlemine alınır. Fırınlanarak veya hava akımı ile ısıtılarak maltın son halini alırlar. Bu aşamada istenilen lezzet ve renk elde edilir. Son adımda ise maltlanan arpa öğütülerek istenilen boyuta getirilir ve satışa hazır hale gelir.

• Gıda sektörü
• Bira üretimi
• Hayvan yemi

Yukarıdaki sektörlerde yoğun şekilde kullanılması nedeniyle tarım sektöründe önemli bir yere sahiptir.

Yemlik arpa birçok hayvan türü için önemli bir tahıl ürünü ve birçok faydası vardır. Aşağıdaki hayvan türleri başta olmak üzere arpa yemlik olarak pek çok hayvan için tercih edilir.

• Sığırlarda, yüksek enerji içermesi ve gelişimlerini desteklemeleri sebebiyle sıklıkla yem bileşeni olarak tercih edilir. Ayrıca sığırlarda arpa tüketiminin sindirim sağlığını olumlu yönde etkilediği gözlenmiştir. Rumen mikroflorasını dengede tutarak metabolizmaya destek olur.
• Koyunlarda, arpa yem olarak sıkça kullanılır. Değerli bir enerji kaynağı olması ve sindirim sistemine olumlu etkileri sebebiyle tercih edilmektedir. Ayrıca arpanın yem olarak kullanılması, koyunlarda yün ve et kalitesini artırabilmektedir.
• Tavuklar: Arpa tavuklar için en çok enerji kaynağı olması nedeniyle tercih edilir. Besleyici özelliklerinin yanı sıra aynı zamanda tavuklarda yumurta üretimini ve et kalitesini artırmaktadır.

• Tekstil Endüstrisi: Nişasta bazlı yapıştırıcılarda, kaplama işlemlerinde, yüzey kaplamaları, kapsül dolgu maddeleri ve çeşitli tekstil boyalarında değerlendirilir.
• Kozmetik Endüstri: Bazı kozmetik ürünlerde bağlayıcı, kalınlaştırıcı olarak kullanılabilmektedir.
• Gıda Endüstrisi: Kıvam arttırıcı, bağlayıcı ve stabilizatör olarak değerlendirilmektedir.
• Kâğıt Endüstrisi: Kâğıt üretim sürecinde yapıştırıcı formülasyonlarında yer alabilir.
• Farmasötik Endüstri: Çeşitli ilaç ve tıbbi ürünlerin formülasyonlarında bağlayıcı madde olarak değerlendirilir.

Arpa türüne, kalitesine ve üretim koşullarına bağlı olarak besin değerleri değişkenlik gösterebilir. 100 gram arpadaki besin değerleri yaklaşık olarak aşağıda belirtildiği gibidir:

• Enerji: Yaklaşık 352 kcal
• Protein: Yaklaşık 12 gram
• Yağ: Yaklaşık 2 gram
• Karbonhidrat: Yaklaşık 73 gram
• Lif: Yaklaşık 17 gram
• Şeker: Yaklaşık 0 gram
• Kalsiyum: Yaklaşık 34 mg
• Demir: Yaklaşık 2,5 mg
• Magnezyum: Yaklaşık 133 mg
• Fosfor: Yaklaşık 242 mg
• Potasyum: Yaklaşık 452 mg
• Sodyum: Yaklaşık 12 mg
• Çinko: Yaklaşık 2,77 mg
• Bakır: Yaklaşık 0,42 mg
• Manganez: Yaklaşık 3,86 mg
• Selenyum: Yaklaşık 48,4 µg
• B1 Vitamini (Tiamin): Yaklaşık 0,4 mg
• B2 Vitamini (Riboflavin): Yaklaşık 0,21 mg
• B3 Vitamini (Niasin): Yaklaşık 4,6 mg
• B5 Vitamini (Pantotenik Asit): Yaklaşık 1,1 mg
• B6 Vitamini (Piridoksin): Yaklaşık 0,49 mg
• Folat: Yaklaşık 19 µg
• A Vitamini: Yaklaşık 0 IU
• C Vitamini: Yaklaşık 0 mg
• Kolesterol: Yaklaşık 0 mg

Arpa, Türkiye’de tarımın önemli bir parçasıdır ve farklı türleriyle geniş bir kullanım alanına sahiptir. İki sıralı (hordeum distichum) ve altı sıralı (hordeum vulgare) çeşitleri, özellikle hayvan yemi, bira üretimi ve gıda sanayisinde tercih edilmektedir. İç Anadolu Bölgesi, Türkiye’deki üretiminin yaklaşık %60’ını karşılayarak lider konumdadır. Ayrıca Güneydoğu Anadolu, Marmara ve Ege bölgeleri de yüksek verimlilikte üretim yapmaktadır. Arpa, kurak koşullara dayanıklılığı sayesinde çiftçiler için ekonomik bir ürün olmayı sürdürmektedir.

Birçok faktöre bağlı olarak değişkenlik gösteren arpa fiyatları özellikle üretim miktarı, arz talep dengesi, ticari politikalar ve döviz kurlarına göre farklılaşır. Yemlik arpa fiyatları da aynı şekilde tarım faaliyetleri, ürün kalitesi, işlem süreçlerinde kullanılan yöntemler, nakliye ve depolama masrafları, satıcı politikaları gibi pek çok ögeye göre değişkenlik göstermektedir.

Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için sosyal medya, iletişim formunu doldurarak ya da telefon aracılığıyla bize ulaşabilirsiniz.