Dünyanın en önemli gıda ve yağ üretim kaynaklarından biri olan soya fasulyesi “glycine max” isimli bitkinin tohumlarından elde edilmektedir. Hem endüstriyel kullanımda hem gıda sektöründe sıklıkla kullanılan soya fasulyesi yem sektöründe de tercih edilmektedir. Büyükbaş hayvanlar ve kümes hayvanları için sağlıklı yağ bileşenleri sunması sebebiyle yem rasyonlarında da yerini almıştır. Aynı zamanda yüksek protein değerleriyle önemli bir güç kaynağıdır. Bunların yanı sıra küresel ısınmanın etkileriyle önem kazanan biyoyakıt sektöründe soya fasulyesi bir biyodizel hammaddesi olarak değerlendirilmektedir.

Son yıllarda Tarım Bakanlığı’nın teşvik etmesi sebebiyle ekim alanlarında ciddi bir artış gözlenen soya fasulyesi ülkemizde en fazla Çukurova Bölgesinde yetiştirilmektedir. Üretiminde önemli bir kaç işlem takip edilmelidir. Tohumu hazırlanırken, soya bakterisi ile karıştırılmalıdır, bu işlem ile bitki azotlu gübreye ihtiyaç duymamaktadır. Uygun toprak seçimi tüm bitkiler için önemlidir ancak soya fasulyesinde ideal toprak seçimi kritik önem arz eder. Ekime uygun kaliteli tohumlar ayıklanarak seçilir. Ekim aşamasından sonra sulama, gübreleme, yabancı ot kontrolü vb. işlemler yapılarak düzenli bakım gerekmektedir. Yaprakları sarardıktan sonra hasat edilen soya fasulyesi kurutma işlemine alınır. Bu işlem tohumların nem miktarını düşürerek depolama süresini uzatmak için yapılır.

• Dünya çapında birçok sektörde pek çok amaca hizmet eden soya fasulyesi yoğunlukla şu sektörlerde değerlendirilir:
  1. Gıda Endüstrisi

  Birçok gıda ürününde ana bileşen olarak kullanılmaktadır. Soya sütü, yağı, unu, peyniri ve başka pek çok çeşitte gdo suz soya fasulyesi kullanılması çok kritiktir. Günümüzde vejetaryen ve vegan beslenmenin giderek önem kazanması sebebiyle soya bazlı ürünler daha sık tercih edilmeye başlanmıştır. Hayvansal gıdaları tüketmeyen bireyler için önemli bir protein kaynağıdır.

  2. Yem ve Hayvancılık Endüstrisi

  Önemli bir protein kaynağı olması nedeniyle hayvancılık ve yem sektöründe bir yem bileşeni olarak tercih edilmektedir. Özellikle soya fasulyesi un formunda yem rasyonlarına dahil edilir. Yemlik soya fiyatları dönemsel tarım faaliyetlerine göre değişkenlik gösterir.

  3. Yağ Üretimi

  Yemeklik margarin ve yağ üretiminde öne çıkan soya fasulyesi bitkisel bir yağ kaynağı olması sebebiyle gıda sektöründe tercih sebebidir.

  4. Çeşitli Endüstriyel Kullanımlar

  Boya ve verniklerde, çeşitli temizlik ürünlerinde, plastik üretiminde, yapıştırıcı ve mürekkep üretimlerinde bileşen olarak kullanılır.

  5. Biyoyakıt Sektörü

  Biyodizel üretiminde hammadde olarak soya fasulyesinin kullanılması mümkündür. Sürdürebilirlik açısından önem kazanan bu doğal yakıt ürünü çevre dostu üretimde önemli bir kaynak haline gelecektir.

Soya fasulyesi oldukça besleyici bir bitkidir. Tohum kalitesi, üreticinin işlem yöntemleri ve tarım koşullarına bağlı olarak besin değerleri değişmektedir. 100 gram soya fasulyesinin yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: Yaklaşık 173 kcal
• Protein: Yaklaşık 16.6 gram
• Yağ: Yaklaşık 9 gram
• Karbonhidrat: Yaklaşık 9 gram
• Lif: Yaklaşık 6 gram
• Şeker: Yaklaşık 3 gram
• Kalsiyum: Yaklaşık 277 mg
• Demir: Yaklaşık 15.7 mg
• Magnezyum: Yaklaşık 280 mg
• Fosfor: Yaklaşık 194 mg
• Potasyum: Yaklaşık 620 mg
• Çinko: Yaklaşık 4.8 mg
• Bakır: Yaklaşık 1.6 mg
• Selenyum: Yaklaşık 14.5 mcg
• B1 Vitamini (Tiyamin): Yaklaşık 0.87 mg
• B2 Vitamini (Riboflavin): Yaklaşık 0.66 mg
• B3 Vitamini (Niasin): Yaklaşık 1.62 mg
• B6 Vitamini: Yaklaşık 0.38 mg
• Folat (B9 Vitamini): Yaklaşık 375 mcg
• A Vitamini: Yaklaşık 0 IU
• C Vitamini: Yaklaşık 6.0 mg
• E Vitamini: Yaklaşık 1.95 mg
• K Vitamini: Yaklaşık 47 mcg

Görüldüğü üzere, soya fasulyesi besleyici besin değerleriyle öne çıkmaktadır. Özellikle bitkisel protein, demir, kalsiyum gibi önemli mineraller ve lifli içeriğiyle çok zengin besin değerlerine sahiptir.

Soya fiyatları pek çok faktöre göre değişkenlik göstermektedir. Borsalarda işlem yapılan emtia fiyatlarıyla belirlenen yemlik soya fasulyesi fiyatları da dönemsel faktörlere göre değişebilir. Soya fasulyesi ton fiyatı piyasadaki dalgalanmalardan ve dış ticaret uygulamalarından da  etkilenmektedir.

Detaylı bilgi ve fiyat teklifi için sosyal medya, iletişim formunu doldurarak ya da telefon aracılığıyla bize ulaşabilirsiniz.